Il primo maggio il simulacro di Sant'Efisio (Sant'Efis) percorre su un cocchio dorato le vie della città accompagnato da numerosissimi fedeli e gruppi in costume.

I fedeli accompagnano il Santo fino alla chiesetta sulla spiaggia di Nora, luogo del martirio. La statua del Santo parte dalla chiesetta di Stampace e viene portato in processione in scioglimento del voto del 1657 per la fine della peste.

Aprono il corteo i carri trainati dai buoi chiamati traccas ornati con tappeti, fiori e utensili. Seguono i gruppi folcloristici provenienti dalle otto Province sarde, i cavalieri e i miliziani, sfilano poi il terzo guardiano, detto Alternos (che in origine rappresentava il Viceré) e la Guardiania.

Il cocchio dorato con la statua di Sant'Efisio è preceduto dai componenti della Confraternita in abito penitenziale. Il suono delle launeddas accompagna il lento e cadenzato cammino del Santo sui petali di rose sparsi al suolo nella caratteristica ramadura.

Dopo la processione cittadina, nel primo pomeriggio, il corteo lascia la città e gli abiti della festa per indossare quelli più umili della campagna e attraversare Giorgino, Capoterra, Sarroch, Villa San Pietro, Pula e finalmente Nora dove è atteso da una folla festante di devoti che lo accolgono cantando i goccius della tradizione. Giunto a Nora il simulacro del Santo rimane esposto alla devozione dei fedeli nella chiesetta sulla spiaggia, dove hanno luogo numerose celebrazioni. Il 3 maggio sant'Efisio viene trasportato in processione lungo la spiaggia di Nora a rivisitare i luoghi del suo martirio. Il 4 maggio, infine, il cocchio con il simulacro riprende la strada del rientro verso Cagliari, ripercorrendo a ritroso le stesse tappe del viaggio d'andata. A Giorgino indossa nuovamente le ricche vesti della festa. Il corteo, che alla luce delle fiaccole arriva in città a sera inoltrata.

Assieme alla sagra di Sant'Efisio si organizzano numerose manifestazioni, dal Festival di Sant'Efisio in programma al Teatro Lirico all Palio che si tiene all'ippodromo del Poetto.